ピザ生地には、生産量が少なく希少価値が高い、北海道産の“幻の小麦粉”「はるゆたか」を贅沢に100％使用しています。しっとりとしたなめらかな食感で、ほのかな甘みがあり、ミミまで美味しい生地に仕上がります。
メディアで話題の揚げピザを京橋・都島で堪能！手作り生地にとろとろチーズ
大阪市都島にある、
イタリアン「PIZZA FORTUNA（ピッツァ フォルトゥーナ）」。
多数のメディアにも取り上げられた名物の
“揚げピッツァ”をはじめ、
様々な手作りピザをご提供しています。
なぜ当店のピザが美味しいのか…。
そのヒミツをちょこっとご紹介します！
ピザ生地には、生産量が少なく希少価値が高い、北海道産の“幻の小麦粉”「はるゆたか」を贅沢に100％使用しています。しっとりとしたなめらかな食感で、ほのかな甘みがあり、ミミまで美味しい生地に仕上がります。
昔から変わらぬ製法で作られ続けている、イタリア・ポンティコルボ社のモッツァレラチーズ。鮮度が高くもっちりとした弾力が特徴で、ミルクの味わいと独特の香りがピザの美味しさを引き立てます。
風味付けに欠かせないオリーブオイルは、オリーブオイル世界一を決めるコンテストで金賞を受賞したこともある、高級エクストラバージンを使用しています。青リンゴのようなフルーティーな爽やかな風味が特徴です。
生地を発酵させる際には、世界的に評価の高いカプート社のドライイーストを使用。安定した発酵を促すため、小麦粉本来の風味を活かしたふっくらもちもちの生地に仕上がります。
揚げる工程には、最新分子調理器「ドクターフライ」を使用。電波振動で食材の油の吸収量を減らすことができるため、とてもヘルシーに仕上がります。外はカリカリ、中はモチモチの食感をお楽しみください！
出来た生地を薄く伸ばし、チーズやハムなどの具材をはみ出さないよう、丁度良い分量で丁寧に包み込んでいきます。
※価格は全て税抜きです。
- イタリア産ハムとチーズ
- 790円
数ある揚げピッツァの中でも、店主イチオシはコチラ！
カリカリの生地の中から、とろとろチーズとアクセントのハムが溢れ出します。やみつきになる美味しさで、多くのファンをもつ逸品です。
- マルゲリータ
- 790円
ピザ定番のマルゲリータも、自慢の揚げピッツァでご用意。イタリア・プーリア州の長形トマトを使用したまろやかなトマトソースやモッツァレラチーズ、爽やかなバジルを具材として使用しています。
※価格は全て税抜きです。
バーニャカウダソースで食べる
野菜たっぷりピッツァ1,700円
見た目にも華やかで女性人気No.1なのが、野菜たっぷりピッツァ。無農薬野菜を中心にした、約10種類の旬の野菜をたっぷりと載せています。野菜は、茹でたり揚げたり、美味しさを引き出す様々な調理を施していることも美味しさのポイントです。バーニャカウダソースをかけてお召し上がりください。
- フルーツピッツァ
- 1,400円
お腹いっぱいになっても、やっぱりデザートは別腹です。当店では、その時々の旬のフルーツとアイスクリームを贅沢に載せたデザートピザをご用意しています。食事の後でもぺろりと食べられると評判の、魅惑的な一品をぜひどうぞ。
- トマトの恵み
生マルゲリータ - 1,500円
まろやかな自然塩で味付けしたシンプルなトマトソースとイタリア産のモッツァレラチーズ、香り高いフレッシュバジルというシンプルな素材で作る王道の「マルゲリータ」。定番メニューだからこそ、素材の品質とそのお店の魅力が出るものです。
※ご提供に約15分ほどお時間を頂戴します。
